Des cent meilleures cuisines de TasteAtlas en 2024. L’île des Caraïbes a obtenu la 67e place sur la liste annuelle du guide gastronomique numérique. La plateforme a mis en avant vingt trois plats haïtiens incontournables.
La cuisine haïtienne est à l’honneur et flatte tous les palais. Plusieurs plats traditionnels d’ Haïti qui sont dans nos traditions culinaires sont dans cette liste. Ce sont des recettes très prisées par les Haïtiens surtout en période de fêtes. Également connu sous le nom de riz noir, le diri dak djondjon est composé de riz, de pois, d’épices et de champignons noirs, qui donnent au plat sa couleur foncée. Parmi les autres spécialités haïtiennes mentionnées, citons le pikliz, un condiment épicé mariné ; le tasso, de la chèvre ou du bœuf mariné ; l’accra, un beignet généralement préparé avec des pois à œil noir, des oignons et des épices ; et le griot, qui est fait de morceaux d'épaule de porc marinés puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. La plateforme recommande également le rhum Barbancourt, un spiritueux titrant 110 degrés produit dans l'une des plus anciennes distilleries de l’île. « Barbancourt Haitian proof est un rhum floral exceptionnel avec des notes vertes de jus de canne à sucre frais, des notes d’agrumes acidulés et un léger ton poivré », écrit TasteLa plateforme a également proposé trois restaurants : Lakou Lakay Restaurant and Guesthouse, situé dans la partie nord de l’île à Milot ; Les Jardins du Mupanah à Port-au-Prince ; et La Coquille, situé dans la banlieue de Port-au-Prince à Pétionville. La Coquille propose un buffet à volonté et des places assises à l’intérieur et à l’extérieur. Parmi les autres cuisines des Caraïbes présentes dans le top 100, on trouve la cuisine portoricaine, jamaïcaine, cubaine et trinidadienne. Les cuisines grecque, italienne et mexicaine occupent les trois premières places du classement.
Rappelons que la plateforme TasteAtlas est un guide de voyage en ligne expérientiel sur la cuisine traditionnelle qui rassemble des recettes authentiques , des critiques gastronomiques et des articles de recherche sur les ingrédients et les plats populaires . Se décrivant comme « un atlas mondial des plats traditionnels, des ingrédients locaux et des restaurants authentiques », il propose une carte alimentaire mondiale interactive avec des icônes de plats affichées dans leurs régions respectives et contiendrait près de 10000 plats, boissons et ingrédients, ainsi que 9 000 restaurants .
Schultz Laurent Junior avec la presse internationale
