Gastronomie: des plats traditionnels haïtiens sur les papilles à l’IERAH/ISERSS

Cet événement, baptisé «Tronc commun: limyè sou kilti peyi m», vise à valoriser les plats traditionnels haïtiens et du même coup, à renforcer l’identité des étudiants haïtiens, précise l’enseignant-chercheur Jean Rony Gustave. Plusieurs activités, telles qu’expositions artistiques et des recettes de la cuisine haïtienne ont été réalisées au cours de cette soirée, constate le quotidien Le National.  

Devant un jury composé de Sterlin Ulysse, Pekenson François et Guiveline Carrenard, les étudiants réunis en six groupes ont fait une présentation historique, géographique, touristique et des plats typiques de leurs départements d’origine: tonmtonm (département de la Grand’Anse), fritay (département de l’Ouest), bannann ak pwason (département du Sud-Est), kasav, bannann jón ak kafe (département du Nord), diri ak lalo (département de l’Artibonite) et zotan ak kasav (département du Sud). Tous les étudiants ont réussi avec brio cet exercice, d’après le verdict du jury. En plus de la présentation des plats traditionnels, cette soirée a été l’occasion pour des groupes musicaux et théâtraux et des slameurs de créer l’ambiance.

« Cette activité est un processus [participatif] par lequel nous participons à la promotion du patrimoine alimentaire d’Haïti. Vu que chaque Haïtien s’identifie à travers une série de plats et de techniques culinaires bien spécifiques, cette soirée consistait à présenter les plats typiques à chaque département du pays pour une meilleure connaissance de ces plats », ajoute de son côté l’anthropologue Jean Sergo Louis.