Saveur Créole 509 de Carline Irantus au village de la Gastronomie, place de la Concorde à Paris

Dans ce Paris bourgeois, dès la sortie du métro Concorde, les narines sont assaillies par des senteurs exotiques à tire-larigot. À peine a-t-on posé le pied sur la place que l'air semble avoir changé de nationalité : il ne sent plus seulement Paris, il sent l'Afrique, les Caraïbes, le Maghreb, l'Amérique et toutes ces contrées qui ont apporté dans leurs bagages leurs épices, leurs recettes et leurs secrets de cuisine. Il faut cependant mériter cette plongée dans la gastronomie mondiale : une longue file d'attente s'étire depuis la place jusqu'à l'entrée du Village et serpente comme un immense ruban humain. L'attente n'est certes pas des plus aisées, mais elle vaut largement le coup, car une fois les portes franchies, le spectacle commence véritablement.

Le Village de la Gastronomie a ouvert ses quatre battants pendant quatre jours, jeudi 10, vendredi 11, samedi 12 et dimanche 13 septembre 2026, pour accueillir toutes celles et tous ceux qui, par leur travail, leur passion et leur talent, se donnent pour mission de faire connaître les saveurs de leurs pays, de leurs peuples et de leurs cultures. Pendant ces quatre jours, Paris est devenue une immense table autour de laquelle les peuples du monde sont venus s'asseoir, non pas pour négocier des traités ou échanger des discours diplomatiques, mais pour partager ce qu'ils ont de plus intime : leur cuisine.

À l'extérieur, les stands rivalisaient de couleurs, d'imagination et de créativité. Chaque pays semblait avoir voulu transformer quelques mètres carrés en une parcelle de sa terre natale. Les drapeaux claquaient, les odeurs se croisaient, les voix se mélangeaient, et les visiteurs passaient d'un continent à l'autre sans quitter la place de la Concorde, une sorte de tour du monde sans passeport, un voyage où les kilomètres sont remplacés par les parfums. L'Algérie était là, avec un stand flambant neuf aux couleurs nationales. Le Maroc était également présent, ainsi que le Tchad, la Côte d'Ivoire et la République démocratique du Congo. Le Canada, lui, était représenté par le Québec, avec un stand particulièrement alléchant, installé juste en face de celui d'Haïti.