Forte de plus de dix ans d’expérience, Chef Taïssa Mazile s’impose aujourd’hui comme l’une des figures marquantes de la cuisine haïtienne contemporaine. Passionnée, rigoureuse et constamment en quête d’innovation, elle construit depuis 2004 un parcours exemplaire fondé sur le travail, la créativité et la valorisation des produits locaux.

Son parcours scolaire débute au Collège Marie de France, à Montréal, où elle obtient son brevet français en 1996. De retour en Haïti, elle réussit successivement la première et la deuxième partie du baccalauréat en 1999 et 2000. En 2008, elle poursuit une formation professionnelle en service traiteur aux États-Unis, notamment en Floride, où elle décroche son diplôme et consolide les bases de sa carrière culinaire.

Dans le cadre de sa formation continue, Chef Taïssa multiplie les occasions de se perfectionner. Rien qu’en 2019, elle participe à plusieurs séminaires et ateliers en Belgique et à Marseille. En 2024, elle représente fièrement Haïti au prestigieux Food & Wine Festival en Caroline du Sud, renforçant ainsi ses liens avec la scène gastronomique internationale. Elle collabore également avec divers acteurs culinaires en Guadeloupe et en Caroline du Sud.

L’histoire entrepreneuriale de Chef Taïssa commence avec Thaila’s Service Traiteur, son premier établissement, aujourd’hui fermé. Elle devient ensuite propriétaire du restaurant La Souvenance, qu’elle dirige pendant un certain temps avant de se consacrer entièrement à son nouveau projet : Tasty Bites, son entreprise culinaire fondée en 2019 et installée à Delmas 75. À travers ce concept, elle offre à sa clientèle un service traiteur personnalisé, une cuisine métissée haïtiano-française et des formations en arts culinaires et en art de la table.