La Semaine des restaurants haïtiens 2025 : une célébration mondiale de la culture et de la cuisine haïtiennes

Ce qui avait commencé en 2021 comme une initiative locale en réponse aux difficultés économiques de la pandémie s’est transformé, quatre ans plus tard, en une célébration culinaire à l’échelle internationale. Cette année, la Semaine des restaurants haïtiens étend son empreinte bien au-delà de ses racines new-yorkaises, incluant des villes comme Paris, Londres, Baltimore ou encore

À l’origine de ce mouvement se trouvent Stephan Durand, chef et fondateur de l’Alliance culturelle haïtienne, et Nadège Fleurimond, cheffe et propriétaire du restaurant BunNan BK à Brooklyn. Ensemble, ils ont imaginé un moyen de renforcer les liens communautaires et de promouvoir l’excellence culinaire haïtienne en période d’isolement. « La Semaine de la restauration haïtienne ne se limite pas à partager la nourriture : il s’agit de soutenir économiquement ces restaurants », affirme Fleurimond.

Cette édition 2025 réunit plus de 30 établissements – restaurants, food trucks, et partenaires – qui proposeront des menus spéciaux, des repas à prix réduits, des brunchs, des apéros, et des cocktails. Des événements spéciaux viendront rythmer les deux semaines, culminant à Flatbush Central à Brooklyn, avec des démonstrations de chefs, des dégustations et une table ronde sur l’avenir de la cuisine haïtienne. Parmi les établissements participants figurent François Caribbean Cuisine à Baltimore, Bon Fritay Haitian Food Truck à Raleigh, et Tiki Bar London à Londres. Tous partagent un objectif commun : faire rayonner la culture haïtienne par la gastronomie.

Plus qu’un simple événement gastronomique, la Semaine des restaurants haïtiens s’inscrit dans une dynamique plus large de valorisation de l’identité haïtienne. À travers des partenariats avec des organisations comme Eat Okra, Little Caribbean et TapTap Now, les organisateurs mettent l’accent sur l’importance de soutenir les entrepreneurs locaux, préserver les traditions culinaires, et fédérer la diaspora autour d’un patrimoine commun. « Nous avons vraiment la meilleure cuisine du monde », déclare Shermande Milfort, copropriétaire de Kreyol Flavor à New York. « Nous mettons tout notre cœur dans nos plats. Le monde doit le savoir. »

Une invitation à découvrir Haïti autrement

Alors que la Semaine des restaurants haïtiens s’inscrit dans le cadre du Mois du patrimoine haïtien, elle offre une plateforme unique pour redéfinir la perception de la culture haïtienne dans le monde. Grâce à l’engagement de ses chefs, entrepreneurs et partenaires, cet événement contribue à faire de la cuisine haïtienne un vecteur de fierté, de mémoire et d’avenir.

Schultz Laurent Junior