France: Au Festival des Mets et des Mots, la soupe joumou fait entendre la voix d’Haïti

Du 29 au 31 mai 2026, la Cité internationale de la langue française, au Château de Villers-Cotterêts, a accueilli la troisième édition du Festival des Mets et des Mots – des Cultures et des Gastronomies francophones. Pendant trois jours, écrivains, artistes, chercheurs, chefs et passionnés de culture ont célébré la richesse de la francophonie à travers les livres, les échanges, les conférences, la musique et les traditions culinaires du monde.

Parmi les nations représentées, Haïti a su attirer l’attention grâce à l’une de ses plus belles ambassadrices culinaires : la cheffe haïtienne Carline Irantus, fondatrice de Saveur Créole 509. Invitée une nouvelle fois à ce rendez-vous culturel d’envergure, elle a présenté au public la célèbre soupe joumou, symbole de liberté, de résistance et de dignité.

Bien plus qu’un mets, la soupe joumou est une page vivante de l’histoire haïtienne. Elle porte en elle la mémoire d’un peuple qui a transformé une interdiction coloniale en un acte de célébration collective. Chaque cuillerée raconte l’émancipation, chaque ingrédient évoque un héritage transmis de génération en génération. En la préparant et en la partageant avec les visiteurs du festival, Carline Irantus n’a pas seulement offert une expérience gastronomique ; elle a transmis une histoire, une émotion et une part de l’âme haïtienne.