Une nouvelle cohorte de gradués des « Cours du chef Mertus »
Devant un public sélect formé d’amis, d’étudiants, parents et passionnés de la cuisine; le jeune chef passionné de l’art culinaire, Pierre Richenel Mertus, a présenté ses nouveaux étudiants, étudiantes en phase de boucler la deuxième édition de les « Cours du chef Mertus » ce dimanche 14 novembre au local de BPP lounge à Saint-Marc.
Lancée en 2019, l’initiative de former de jeunes à la cuisine est partie d’un constat de désintéressement à la bonne cuisine traditionnelle, confie le chef dans son allocution pour la circonstance. Fort de cet état de fait et voulant changer la donne en mettant en avant ce pan de la culture haïtienne, le jeune chef s’est mis en campagne et n’a cessé de faire des disciples.
Avec un bilan positif d’une cinquantaine de participants depuis le lancement du programme de formation culinaire; l'école de cuisine Gourmet de chef Mertus s’ouvrira bientôt pour le bonheur des passionnés de la marmite.
« La cuisine est un art parce qu’elle est multisensorielle. Il y a beaucoup plus que le fait de cuisiner, c’est toute une histoire qui se partage dans les assiettes. La cuisine c’est une tranche de notre identité et de la mémoire collective », a déclaré fièrement Mertus en invitant l’assistance à être plus forte que les circonstances et s’engager pour donner de l’espoir aux plus petits.
La cuisine pour Richenel Mertus est l’expression vivante de promotion de la culture et la production nationale, car les artisans de la cuisson ont la possibilité d’acheter directement à la source et renforcer l'économie. Une nécessité pour se relever ensemble, croit Mertus, fier de donner l’exemple à ses clients ou étudiants.
Les invités ont eu droit à un menu varié entre des prestations musicales d’artistes saint-marcois et des petites pièces bien appréciées pour rehausser la cérémonie et remercier vivement les nouveaux gradués.
Diplômé en cuisine internationale en République dominicaine en 2016, chef Mertus s’active depuis à promouvoir la cuisine haïtienne et d’apporter sa touche expérimentale. Consultant en cuisine et initiateur de plusieurs événements culinaires, dont sa traditionnelle « Bouchée double » de fin d'année, chef Mertus partage la vision d’une cuisine haïtienne internationalement reconnue et valorisée.
Francois Nedje Jacques
1 commentaire
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Yolnide Adam
Bravo Chef Mertus et félicitations pour ton esprit d'entrepreneur, ton souci de transmettre tes connaissances et ton dynamisme. Que Dieu fasse grandir ton projet et te fasse connaître le succès. CHAPEAU CHEF !